Je vous partage aujourd’hui un plat que j’adore et qui associe parfaitement des saveurs asiatiques avec des crevettes au curry avec du lait de coco et du gingembre que je cuisine version thaï avec des pâtes. Cette recette de pâtes aux crevettes curry coco est un dérivé de la recette classique des pâtes aux crevettes que je revisite version curry de crevettes avec des gambas, du citron vert (pour donner du peps) et du lait de coco (pour la gourmandise)!
J’ai également choisi de la pâte de curry plutôt que du curry en poudre: la pâte de curry a plus de goût et se mélange très bien pour faire une bonne sauce curry maison. Cette recette express de pâtes aux crevettes se cuisine très vite puisque tout est prêt en 20 minutes: à consommer sans modération les jours où on a pas le temps de cuisiner !
Recette de crevettes au curry coco
Matériel
- Une poêle
- Une casserole
- Des couteaux de cuisine
Ingrédients
- 10 crevettes j'ai pris ici de belles gambas
- 1 citron vert
- 1 noix de gingembre frais
- 1 oignon
- 200 grammes de pâtes
- 20 cl de lait de coco ou crème de coco pour plus de gourmandise
- 2 c. à soupe de pate de curry
Instructions
- Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre recette de pâtes aux crevettes curry coco.
- Commencez par mettre de l'eau à bouillir dans votre casserole pour les pâtes.
- Pendant que l'eau boue, préparez vos ingrédients: émincez l'oignon et le gingembre finement et décortiquez les crevettes en enlevant la queue, la tête, les pattes et la carapace.
- Lorsque l'eau boue, mettez vos pâtes à cuire dans la casserole en respectant le temps de cuisson (en général 10 minutes).
- Pendant ce temps, mettez votre oignon à suer dans la poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide (en général 5 min).
- Ajoutez ensuite vos crevettes à la poêle et faites les revenir avec l'oignon 2 minutes par face, toujours à feu doux.
- Ajoutez ensuite le jus du citron vert et le gingembre émincé finement puis mélangez votre mélange de gambas thaï.
- Ajoutez votre lait ou crème de coco et votre pâte de curry, mélangez et laissez cuire votre curry de crevettes curry coco 2 minutes à couvert à feu doux.
- Pendant ce temps, égouttez vos pâtes et préparez des assiettes creuses.
- Servez vos pâtes aux crevettes curry coco en disposant les pâtes dans le fond de l'assiette et les crevettes au curry et lait de coco par dessus.
