Je vous partage ici une des recettes les plus faciles à réaliser et une des meilleures selon moi pour un repas de famille ou entre amis: l’agneau de 7h au cumin ! Cette recette facile d’épaule d’agneau confite au four ne vous demandera qu’un peu de patience pour régaler vos convives
Agneau de 7h au cumin
Matériel
- Cocotte
- Four
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau
- 25 cl de vin blanc (de cuisine)
- 5 gousses d' ail
- Du cumin
Instructions
- Commencez par masser votre épaule d'agneau avec votre cumin: l'épice doit bien s'imprégner sur toute la surface de votre épaule mais assaisonnez selon vos goûts!
- Réalisez ensuite de petites incisions au couteau dans votre épaule d'agneau et insérez y les gousses d'ail entière simplement épluchées.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans votre cocotte à feu moyen/fort: une fois bien chaude, déposez votre épaule d'agneau dans la cocotte pour la saisir sur chaque face. Le but est de créer une croute bien croustillante tout autour de l'épaule !
- Mettez ensuite le vin blanc dans la cocotte, en répartissant bien le liquide tout autour de l'épaule, et enfournez à 120°c pour 7h à couvert ! Il n'y a plus qu'à attendre et à vérifier de temps en temps qu'il y a bien toujours du liquide au fond de la cocotte. Si vous voyez qu'il en manque un peu, n'hésitez pas à remettre un peu de vin blanc par dose de 10 cl.
- Une fois les 7h écoulées, vérifiez la cuisson de votre épaule: la viande doit s'effilocher sans effort avec une fourchette ou un couteau.
Notes
Vous pouvez essayer cette version avec d’autres épices et rajouter des raisins de Corinthe ou des raisins secs pour donner des notes sucrées à votre plat !
A cuisiner avec des patatas bravas au four ou un gratin dauphinois en accompagnement, c’est un délice!