Que ce soit pour décorer un bon risotto maison ou directement à l’apéritif sous la forme de chips de parmesan, la tuile de parmesan est un incontournable, d’autant qu’elle est très très simple à faire et rapide. Vous pouvez réaliser une tuile au parmesan au four mais je vous donne ici une astuce pour la réaliser en express au micro-onde: cela ne vous prendra que 30 sec ! Vous pouvez bien sûr décliner cette recette express pour réaliser d’autres types de chips de fromage avec par exemple des chips de gruyère ou chips de compté par exemple. Je vous donne mon astuce en bas de recette pour servir vos tuiles de parmesan à l’apéritif de manière originale !
Une fois que la tuile de parmesan au micro-onde est cuite, vous pouvez soit :
- La laisser sécher à plat 1 minute pour qu’elle ait une forme bien plate.
- La laisser sécher quelques secondes puis la placer délicatement sur un rouleau à pâtisserie lorsqu’elle est encore molle pour lui donner une forme de tuile de parmesan incurvée (en forme de vague).
Tuile de parmesan express au micro-onde
Matériel
- Un micro-onde
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
- 100 grammes de parmesan
Instructions
- Placez votre papier sulfurisé sur un plat ou une assiette allant au micro-onde.
- Réalisez des petits tas espacés de parmesan sur le papier sulfurisé avec une cuillère et répartissez le fromage de chaque tas pour avoir des tuiles de parmesan bien plates et régulières: il faut compter une épaisseur de quelques millimètres.
- Mettez au micro-onde pendant 30 secondes.
- Assaisonnez-les selon vos goûts lorsqu'elles sont encore chaudes avec un peu de poivre, des épices ou des herbes fraîches ciselées finement, puis laissez refroidir 1 minute pour avoir des tuiles bien plates et sèches.
Notes
Pour servir vos tuiles de parmesan à l’apéritif, vous pouvez insérer des cure-dents dans vos tas de fromage avant de les mettre au micro-onde. Une fois sèches, vos tuiles de parmesan tiendront toutes seules dessus, comme des sucettes de parmesan.