Ma recette de brioche moelleuse au Thermomix (ou au Companion)

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Dimanche matin, c’est l’heure du brunch et de la bonne odeur de brioche moelleuse au réveil ! Je vous donne ici une recette simple de brioche moelleuse au Thermomix: une brioche facile à réaliser si vous avez un Thermomix ou un Companion puisque vous n’aurez presque rien à faire. Vous pouvez même adapter cette recette en faisant une brioche praline rose ou pépites de chocolat : je vous donne les indications pour cette version de la recette à la fin de cet article car je vais ici réaliser une brioche maison nature. Vous pouvez faire la brioche la veille pour le lendemain matin étant donné que la pâte à brioche doit reposer 3h au réfrigérateur avant la cuisson au four.

Brioche moelleuse au Thermomix

Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps de repos 3 heures

Matériel

  • Un Thermomix ou un Companion
  • Un saladier
  • Du film alimentaire
  • Du papier sulfurisé
  • Un moule à cake ou à brioche
  • Un rouleau pâtisserie (si vous voulez réaliser la recette aux pralines roses ou aux pépites de chocolat)

Ingrédients

  • 250 grammes de farine
  • 2 œufs
  • 170 grammes de beurre
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 10 cl d' eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 100 grammes de pralines roses ou de pépites de chococlat en option

Instructions

  • Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de brioche moelleuse au Thermomix.
    Ingrédients - brioche moelleuse au Thermomix
  • Commencez par sortir votre beurre du réfrigérateur et coupez le en morceaux: il doit être mou pour cette recette.
  • Placez ensuite le couteau "pétrir/concasser" dans le bol de votre Thermomix ou de votre Companion.
  • Mettez l'eau et la levure puis lancer le robot en vitesse 3 à 40°C pendant 1 minute.
  • Rajoutez ensuite la farine, le sucre, la pincée de sel, le beurre mou coupé en morceaux et les deux œufs, puis lancez le programme "Pastry" P1.
    Brioche maison - brioche moelleuse au Thermomix
  • Lorsque le programme est terminé, laissez la pâte à brioche maison dans le robot à 30°C pendant 40 minutes comme indiqué dans le programme "Pastry" P1.
    Brioche facile - brioche moelleuse au Thermomix
  • Une fois les 40 minutes écoulées, sortez la pâte à brioche du bol et malaxez-la quelques instants avec vos mains puis mettez-la dans un saladier. Recouvrez le de film alimentaire et placez le tout 2h au réfrigérateur.
    Pâte à brioche maison - brioche moelleuse au Thermomix
  • Dans un moule à cake ou à brioche d'environ 20 cm de long, placez du papier sulfurisé sur le fond et sur les côté, puis déposez la pâte à brioche.
    Recette brioche moelleuse au Thermomix
  • Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte à brioche maison lever pendant 1h à température ambiante.
  • Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la brioche levée pendant 45 min.
    Brunch - brioche moelleuse au Thermomix

Notes

POUR LA VERSION BRIOCHE AUX PRALINES OU PEPITES DE CHOCOLAT: lorsque la pâte a brioche a fini de reposer au réfrigérateur pendant 2h, concassez vos pralines roses ou vos pépites de chocolat avant de fariner votre plan de travail. Abaissez ensuite votre pâte à brioche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1cm. Saupoudrez de pralines roses ou de pépites de chocolat puis roulez la pâte sur elle-même jusqu’à former un gros boudin. Reprenez la recette à l’étape suivante en mettant la pâte à brioche dans le moule à cake.  
Calories: 400kcal
Coût: 5€
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: brioche facile, brioche maison, brioche moelleuse, brioche praline, brioche praline rose, brioche thermomix, pain brioché

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  1. Netter pauline says:

    Bonjour, peut on à la place du sachet de levure mettre de la levure fraîche? Merci

    1. Oui bien sûr mais dans ce cas il faut augmenter la quantité en la multipliant par 2,5 ! En général les sachets de levure boulangère contiennent 8g de levure, il faut donc la remplacer par 20g de levure fraîche.

      1. Merci beaucoup

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