Pain naan maison – recette cheese naan

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Aujourd’hui je vous partage la recette des cheese naan maison de Sanjee, une food bloggeuse spécialisée en cuisine indienne. Pour cette recette de naan maison, qui se cuisinent normalement dans un four indien traditionnel appelé Tandoor, vous n’aurez besoin que d’une poêle plate bien chaude ! Si vous souhaitez réaliser plutôt une recette de naan nature, pas de problème, il suffit de ne pas rajouter le fromage à la fin, mais c’est la même recette.

Pour ce qui est du fromage justement, on utilise de la vache qui rit car c’est le seul fromage à pâte molle qui tient à la cuisson sans se transformer en crème. Pour le reste, il faudra juste vous armer d’un peu de patience et d’huile de coude si vous n’avez pas de robot de cuisine, mais rien de bien compliqué pour déguster ce délicieux pain naan maison !

Cheese naan maison

Portions 8 naan
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 2 heures

Matériel

  • 1 Poêle
  • 1 Saladier
  • 1 robot pâtissier en option
  • 1 rouleau à pâtisserie

Ingrédients

  • 500 grammes de farine
  • 18 cl d' eau
  • 125 grammes de yaourt bulgare
  • 4 c. à soupe d' huile végétale neutre j'ai pris ici de l'huile de tournesol
  • 1 c. à café de sucre blanc
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de levure chimique
  • 8 grammes de levure boulangère
  • 16 portions de vache kiri 2 par naan

Instructions

  • Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser vos cheese naan maison.
    Ingrédients - recette cheese naan maison

Commençons par réaliser la pâte à pain naan maison

  • Dans une grand saladier ou dans la cuve de votre robot de cuisine, commencez par mélanger avec une fourchette tous les ingrédients secs: farine, sel, sucre, levure chimique et levure boulangère.
  • Ajoutez ensuite vos ingrédients liquide (sauf le fromage): huile, yaourt et les 3/4 d'eau.
  • Si vous avez un robot de cuisine type crochet, mettez la pâte à pétrir pendant 10 min, sinon faites-le avec vos mains mais cela prendra plutôt entre 15 et 20 min en rajoutant le reste de l'eau au fur et à mesure. L’objectif est d'obtenir une pâte bien souple qui ne colle plus aux parois du bol.
    Pâte à pain naan maison - recette cheese naan
  • Laissez ensuite la pâte au repos dans une saladier recouvert d'un torchon propre pendant 2h dans un endroit sec et chaud (prêt d'un radiateur par exemple).
    Pâte à pain naan levée - recette cheese naan

C'est l'heure de former vos cheese naan

  • Farinez votre plan de travail et déposez-y votre pâte à naan. Appuyez dessus avec vos mains pour la vider de l'air qu'elle a accumulé, formez une boule puis coupez-la en 16 portions.
    Pâton de pâte à pain naan - recette cheese naan
  • Dans un bol, mélangez vos vache qui rit avec une fourchette pour avoir une seule préparation homogène.
  • Prenez une première portion de pâte à naan et abaissez-là en forme de disque de 3 à 4 mm d'épaisseur. Faites de même avec une deuxième portion de pâte à la même taille.
    Fabrication cheese naan maison
  • Étalez une bonne cuillère à soupe de Vache qui rit au milieu du premier disque, puis recouvrez le avec le deuxième disque. Pressez les contours avec vos pouces pour sceller les deux disques ensemble. Faites de même avec tous les autres portions.
    Pain naan maison au fromage

C'est maintenant l'heure de cuire vos cheese naan maison !

  • C'est la partie la plus simple: faites chauffer une poêle plate jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Sans ajouter de matière grasse, faites dorer votre cheese naan 5 min de chaque côté en surveillant la cuisson (pour vous aider, vous pouvez le retourner quand il commence à buller/gonfler).
    Recette de naan maison
  • A déguster bien chaud en accompagnement d'un plat indien ou simplement en apéro !
    Cheese naan maison - pain naan au fromage

Notes

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez badigeonner vos cheese naan maison avec un peu de beurre fondu avant de les servir! 
Calories: 450kcal
Coût: 10€
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Indienne
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