Omelette espagnole aux champignons en 4 ingrédients

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Pour un midi rapide et sain, je vous propose cette recette d’omelette espagnole aux champignons accompagnée d’une bonne salade verte. Pour réaliser cette tortilla espagnole, vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients: des pommes de terre, des œufs, un oignon, et des champignons. C’est donc une recette simple d’omelette aux pommes de terre à laquelle je rajoute quelques champignons pour rappeler nos bonnes omelettes aux champignons à la française. Vous pouvez servir cette omelette espagnole en entrée froide ou chaude, et sous la forme d’une omelette ou d’une tortilla maison si vous la faites cuire des deux côtés ! Bon appétit !

Omelette espagnole aux champignons

Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Matériel

  • Des couteaux de cuisine
  • 1 Poêle

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 pommes de terre
  • 250 grammes de champignons
  • 3 ou 4 œufs

Instructions

  • Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette d'omelette espagnole.
    Ingrédients - omelette espagnole
  • Commencez par préparer votre garniture: pelez et coupez votre oignon et vos pommes de terre en petits dés (plus les dés seront petits, plus la cuisson à la poêle sera rapide).
    Garniture omelette espagnole
  • Mettez vos dés d'oignons et de pommes de terre à cuire dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive.
  • Au bout de 15 minutes environ (vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau), ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes supplémentaire.
    Omelette espagnole aux champignons
  • Ajoutez ensuite vos œufs préalablement battus dans un bol, et laissez cuire dans la poêle encore 5 minutes.
    Tortilla espagnole aux champignons
  • Pour en faire une tortilla espagnole: lorsque vous mettez les œufs, faites des mouvements circulaires avec la poêle pour que l'omelette glisse au fond de la poêle. Dès que les œufs commencent à se tenir (2/3 min), renverser l'omelette à l'aide d'une autre assiette ou d'une spatule afin de cuire l'autre côté comme une tortilla. Laissez cuire encore 2/3 minutes pour que la tortilla soit bien saisie à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur.
  • Servez votre omelette espagnole ou votre tortilla avec une bonne salade verte !
    Recette omelette espagnole aux champignons

Notes

Vous pouvez mettre n’importe quel type de champignons dans votre omelette espagnole, j’ai mis ici un mélange de champignons des montagnes mais vous pouvez varier avec des champignons de Paris, des cèpes ou autres. 
Calories: 500kcal
Coût: 5€
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: espagnole
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