Voici une recette de pâtes simple à réaliser qui sent bon le sud et la méditerranée avec de bonnes linguine aux crevettes cuites dans une sauce à l’ail, aux tomates fraîches et au basilic ! On s’inspire donc ici un peu des pâtes aux crevettes recette italienne et de la cuisine provençale pour donner naissance à un plat de pâtes fraîches plein de saveurs et de gourmandise !
Comme d’habitude, je vous conseille de faire vos pâtes fraîches maison si vous le pouvez (ma recette en bas de cette article) mais vous pouvez aussi acheter des pâtes fraîches toutes prêtes. Côté garniture, nous allons cuisiner ici des pâtes aux gambas : prenez-les bien fraîches !
Linguine aux crevettes à l’ail, tomates et basilic
Matériel
- 2 Casserole
- 1 Poêle
Ingrédients
- 2 tomates
- 250 grammes de crevettes crues
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de basilic
- 200 grammes de linguine ou autre type de pâtes longues comme les spaghettis ou les tagliatelles
Instructions
- Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de linguine aux crevettes à l'italienne.
- Commencez par monder vos tomates : faites bouillir de l'eau dans une casserole, faites une croix avec un couteau en dessous des tomates puis plongez vos tomates dans l'eau une fois que l'eau boue. Laissez-les cuire 1 min avant de les retirer et de les peler avec un couteau.
- Coupez ensuite vos tomates en petits morceaux et faites-les revenir à découvert et à feu doux avec leur jus dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de sel. Laissez mijoter tranquillement pendant 20 min.
- Pendant ce temps, préparez votre garniture: épluchez puis émincez l'ail et l'oignon finement et décortiquez vos crevettes.
- Dans votre poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive à feux moyen pendant 5 min.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour vos pâtes. Dans la poêle, ajoutez vos crevettes crues et faites revenir le tout à feux moyen 5 min supplémentaires.
- Mettez vos pâtes à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet (environ 3/4 min pour des pâtes fraîches). Pendant ce temps, ajoutez la sauce tomate aux crevettes, coupez le feu et mélangez bien tout ensemble.
- Enfin, lavez et prélevez les feuilles de basilic : servez vos linguine aux crevettes dans des assiettes creuses avec quelques feuilles de basilic frais par dessus !
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez aussi substituer les tomates de cette recette de linguine aux crevettes par une boîte de tomates pelées.
Pour avoir un peu plus de sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle à la fin.
Si vous voulez réaliser vos pâtes fraîches maison, voici ma recette ci-dessous.
