Une recette super facile de pavés de thon sauce au poivre qui peut s’accompagner de tout ! Je l’ai cuisiné ici avec du riz et une purée de carotte citron cumin. Je vous mets la recette de la purée de carotte en bas de cette recette !
Pavé de thon sauce poivre
Matériel
- Deux casseroles
- Une poêle
- Des couteaux de cuisine
Ingrédients
- 4 pavés de thon Environ 200g chacun
- 1 échalote
- 10 grammes de beurre
- 20 cl de fond de veau
- 10 grammes de poivre vert Frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Un peu d' huile d'olive
Instructions
- Commencez par hacher finement votre échalotte et faites la revenir à feu doux dans votre casserole avec le beurre pour la faire suer. Si vous faites du riz en accompagnement, faites chauffer l'eau de votre riz dans une casserole en même temps.
- Lorsque l'échalotte commence à devenir translucide (5 min environ), ajoutez le fond de veau, le poivre et portez le tout à ébullition. Mettez également votre riz à cuire dans l'autre casserole en respectant le temps indiqué sur le paquet (10 minutes environ).
- Dès que l'ébullition commence, baisser de nouveau le feu sous la sauce au poivre et rajoutez la crème fraîche liquide. Laissez chauffer le tout à feu doux environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites y cuire les pavés 2 minutes par face à feu moyen: le thon doit être rouge à cœur. Assaisonnez vos pavés de thon à la fin de la cuisson.
- Assaisonnez votre sauce au poivre avec du sel et du poivre à votre goût et laissez la sauce à feu très doux simplement pour qu'elle reste chaude le temps que les pavés de thon finissent de cuire.
- Servez vos pavés de thon nappé de sauce au poivre bien chaude avec le riz !
Notes
Pour accompagner ce plat, je vous suggère de cuisiner du riz et des légumes ! Ma préférence va pour la purée de carottes au citron et au cumin qui se marie très bien avec et qui est très simple à faire !