Petit salé de haddock aux lentilles

1.5K

Mon petit salé de haddock aux lentilles, c’est la recette du petit salé revisitée version mer ! On remplace le cochon par le haddock, ce délicieux poisson qui est en fait de l’aiglefin salé et fumé, qui remplace à merveille le traditionnel lard fumé que l’on met habituellement. Bien moins grasse, cette recette de petit salé de haddock aux lentilles s’accompagne de poireaux et de carottes pour un résultat tout en saveur et en légèreté !

Petit salé de haddock aux lentilles

Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Matériel

  • Une grande casserole ou un faitout
  • Des couteaux de cuisine
  • Une passoire
  • Une assiette creuse ou un plat creux

Ingrédients

  • 300 grammes de lentilles précuites ou crues
  • 300 grammes de haddock
  • 1 échalotte
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 bouquet garni
  • Un peu de persil plat en option
  • Un peu de moutarde pour servir avec le plat

Instructions

  • Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette.
    ingrédients petit salé de haddock aux lentilles
  • Commencez par faire tremper votre haddock dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser une assiette creuse ou un plat creux rempli d'eau dans lequel vous laissez reposer le haddock (recouvert entièrement par l'eau).
  • Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos légumes: épluchez et coupez votre échalotte grossièrement en morceaux, votre poireau en lamelles et vos carottes en petits cubes.
  • Mettez tous ces légumes en rajoutant le bouquet garni dans votre grande casserole (ou votre faitout). Si vous avez acheté des lentilles cru, rincez les dans votre passoire et mettez les maintenant avec les légumes (si vos lentilles sont précuites, nous les rajouterons plus tard dans la recette).
    Rajoutez 2 cm d'eau, assaisonnez de sel et de poivre et portez le tout à ébullition.
  • Une fois l'ébullition atteinte, laissez cuire 15 minutes sans couvrir à feu moyen pour maintenir l'ébullition en mélangeant de temps en temps.
  • Lorsque le haddock a fini de tremper 20 minutes dans l'eau, sortez le et enlevez la peau à l'aide d'un couteau. Puis coupez le haddock en pavés et hachez votre persil plat finement.
  • Ajoutez votre haddock aux légumes dans la casserole. Si vous avez acheté des lentilles précuites, c'est maintenant qu'il faut les rajouter dans la recette avec les légumes et le haddock.
  • Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 10 minutes toujours sans couvrir et à feu moyen pour maintenir l'ébullition.
  • Servez le tout dans des assiettes creuses avec votre persil haché et de la moutarde en accompagnement pour relever le tout !
    petit salé de haddock aux lentilles

Notes

Comme le véritable petit salé au lard, le petit salé de haddock se marie très très bien avec la moutarde qui relève le plat à merveille ! Servez la à côté en accompagnement pour que chacun en prenne à sa guise !
Calories: 450kcal
Coût: 10€
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: haddock aux lentilles, haddock fumé aux lentilles, petit salé, petit salé aux lentilles, petit salé de haddock, petit salé de haddock aux lentilles, petit salé de la mer, petit salé haddock fumé aux lentilles, recette haddock, recette haddock aux lentille, recette petit salé

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2021. All rights reserved.
Close