Recette rapide de pates aux légumes et champignons à la crème

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Pour les repas express où vous n’avez pas le temps de cuisiner, je vous partage cette recette rapide de pates aux légumes et champignons à la crème. Cuisinée avec un peu de blanc de poulet, de sauce tomate et d’emmental râpé, cette recette est à la fois très simple à cuisiner et savoureuse.

Recette de pates aux légumes et champignons

Portions 2 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Matériel

  • Des couteaux de cuisine
  • Une grande poêle ou un faitout
  • Une casserole

Ingrédients

  • 125 grammes de blanc de poulet
  • 150 grammes de pates des tortiglioni dans cette recette
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 oignon
  • Un peu d' huile d'olive
  • 300 grammes de brocolis
  • 250 grammes de courgettes
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 20 cl de sauce tomate nature (ou au basilic)
  • Quelques feuilles de basilic
  • 50 grammes d' emmental frais

Instructions

  • Voici tous les ingrédients donc vous aurez besoin pour cette recette.
    ingrédients pâtes aux légumes et emmental
  • Commencez par émincer votre oignon finement.
    oignon émincé
  • Faites revenir votre oignon à la poêle (ou faitout) à feux doux avec un peu d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, préparer les champignons de Paris: enlever le pied et la peau sur le chapeau, puis lavez les et coupez les en lamelles.
    champignons de paris
  • Une fois que l'oignon devient translucide (environ 5 min), rajouter vos champignons dans votre poêle (ou faitout) et poursuivez la cuisson à feu moyen en mélangeant bien tout ensemble.
  • Pendant ce temps, préparez le reste de vos légumes: coupez le brocoli et la courgette en petits morceaux.
    brocoli et courgette emincés
  • Lorsque les champignons ont bien rendu une partie de leur eau (environ 5min), mettez tout à cuire ensemble à feu moyen pendant 10 min et mélangez régulièrement.
  • Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une casserole.
  • Lorsque les 10 minutes sont écoulées (presque la totalité de l'eau doit s'être évaporée), ajoutez les feuilles de basilic, la sauce tomate et la crème à vos légumes et mélangez bien le tout. Poursuivez la cuisson à feux doux et à couvert 10 minutes supplémentaires.
    En parallèle, plongez vos pâtes dans l'eau en respectant le temps de cuisson indiqué sur la paquet (environ 10 min).
  • Une fois les 10 minutes passées, égouttez vos pates et ajoutez les aux légumes en mélangeant bien le tout. Servez dans une assiette creuse et râpez votre emmental par dessus selon vos goûts !
    pâtes aux légumes et emmental

Notes

Vous pouvez utiliser des pâtes complètes et du fromage blanc à 0% à la place de la crème: cette recette devient alors bonne ET saine. 
Calories: 600kcal
Coût: 5€
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Italienne
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