Un mélange des plus étonnants avec cette recette de moelleux au chocolat cœur coulant potimarron mais vraiment délicieuse ! On est d’ailleurs ici plus proche du fondant au chocolat potimarron puisque le cœur des muffins de chocolat est coulant: c’est une bonne confiture de potimarron. Avec cette recette simple, vous allez surprendre les papilles de vos invités: l’occasion de faire découvrir ce mélange aux enfants, ils vont adorer !
Attention de bien réaliser cette recette avec du potimarron, déjà pour son léger goût de châtaigne qui se marie très bien avec les muffins chocolat, mais aussi pour sa texture tendre, idéale pour réaliser la confiture de potimarron qui sera au centre de notre cœur coulant.
Recette de moelleux au chocolat cœur coulant potimarron
Matériel
- 2 casseroles
- Un bol
- 6 moules à muffin (ou ramequins)
- Un presse-purée ou une fourchette
- Des couteaux de cuisine
- Un fouet de cuisine
Ingrédients
Pour réaliser la confiture de potimarron
- 200 grammes de potimarron (environ 1/3 de potimarron)
- 50 grammes de sucre
Pour réaliser le cœur coulant chocolat
- 200 grammes de chocolat pâtissier à dessert 52% de cacao
- 3 œufs
- 60 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre doux
- 25 grammes de farine
Instructions
- Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de gâteaux potimarron chocolat.
Commençons par faire la confiture de potimarron
- Commencez par découper le potimarron en petits cubes après l'avoir lavé: vous pouvez laisser la peau, elle va devenir fondante en cuisant !
- Mettez le potimarron à cuire à feu doux avec 50g de sucre dans une casserole pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparons les fondant au chocolat
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Puis laissez le mélange refroidir dans le réfrigérateur.
- Mélangez les œufs avec les 60g de sucre restants à l'aide de votre fouet de cuisine
- Lorsque le chocolat fondu a refroidi, ajoutez le au mélange œuf-sucre à l'aide du fouet et mélangez bien. Puis ajoutez la farine et mélangez une dernière fois avec le fouet.
- Lorsque le potimarron a terminé de cuire, utilisez un presse-purée ou une fourchette pour le transformer en confiture/purée de potimarron.
Terminons par créer nos moelleux au chocolat cœur coulant potimarron
- Mettez la préparation de fondant au chocolat et la confiture de potimarron au réfrigérateur le temps de faire chauffer le four à 220°C.
- Pendant ce temps, beurrez et farinez vos 6 moules à muffins (ou ramequins).
- Procédez ensuite au montage des gâteaux potimarron chocolat: versez 1/3 de votre chocolat fondu dans les moules (ou ramequins), puis ajoutez une cuillère à soupe de confiture de potimarron au centre et terminez en recouvrant le tout de chocolat fondu.
- Enfournez pour 10 minutes à 220°C.
- Laissez refroidir avant de démouler les moelleux au chocolat cœur coulant potimarron !
Notes
Dégustez les encore tièdes ou légèrement réchauffés au micro-onde !