Pour un bon brunch du dimanche, rien de mieux que de délicieux pancakes facile et rapide à faire ! Avec sa pâte à pancakes bien moelleuse, cette recette de pancakes garnis aux fruits et au chocolat, le tout nappé de sirop d’érable va vous régaler ! Vous pouvez l’adapter, si comme moi vous aimez les pancakes banane, en remplaçant les fraises et les myrtilles par des rondelles de banane en garniture (ou en les ajoutant) ! Pour des pancakes légers, n’oubliez pas d’ajouter de la levure pour garantir une texture moelleuse.
En fin de recette, je vous donne ma recette de porridge avoine et fruits des bois pour accompagner vos pancakes et garantir un brunch réussi !
Recette de pancakes moelleux au sirop d’érable, aux fruits et aux pépites de chocolat
Matériel
- Un saladier
- Une poêle
- Un fouet de cuisine
- Une spatule
Ingrédients
- 175 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 50 grammes de sucre
- 20 cl de lait
- 2 c. à soupe d' huile de tournesol ou d'huile d'olive à défaut
- Un peu de beurre
- Des pépites ou des morceaux de chocolat
- Des fruits frais ou surgelés J'ai pris ici des fraises et des myrtilles mais la recette marche aussi très bien avec de la banane en morceaux
- Du sirop d'érable
Instructions
- Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre recette de pancakes moelleux garnis aux fruits et au chocolat.
- Commencez par mélanger dans une saladier la farine, la levure et le sucre et faites un puit au centre.
- Dans un autre bol, fouettez vos œufs et incorporez progressivement le lait en mélangeant bien.
- Ajoutez cette préparation dans le puit de votre saladier et ajoutez l'huile de tournesol.
- Mélangez le tout ensemble progressivement à l'aide d'un fouet de cuisine pour avoir une pâte à pancakes bien homogène et moelleuse.
- Préparez votre garniture à pancakes: coupez vos fruits et votre chocolat (si vous avez pris du chocolat en tablettes) en morceaux.
- Une fois mélangée, vous pouvez ajouter votre garniture à pancakes (vos fruits et vos pépites de chocolat) dans la pâte.
- Dans une poêle, faites fondre un noix de beurre puis ajoutez une louche de pâte à pancakes garnie de fruits et chocolat.
- Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur la surface du pancake (environ 3 min).
- Retournez alors votre pancake et laissez cuire encore 1 minute sur l'autre face à feu doux pour ne pas brûler la garniture.
- Servez les pancakes moelleux chauds dans des assiettes en nappant le tout de sirop d'érable !
Notes
Si vous êtes très gourmand, vous pouvez faire fondre une noix de beurre sur le dessus des pancakes chauds au moment de servir avec le sirop d’érable !
Variez cette recette avec d’autres fruits (j’adore les pancakes banane mais aussi les fruits secs), et des noix (noix de pécan, noisettes, etc) concassées sur le dessus.
N’hésitez pas à utiliser des fruits surgelés qui sont tout aussi bon et qui vont décongeler tranquillement dans la poêle.
Merci pour cet recette de pancakes je l’essayerais lors de mon prochain brunch bordeaux