Riz au lait vanille fraise rhubarbe – riz au lait maison

• Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de riz au lait vanille fraise rhubarbe.
  

Commençons par réaliser le riz au lait vanille maison

• Dans une casserole, versez le lait entier, 2 cuillères à soupe de sucre blanc puis le riz rond.
• Fendez votre gousse de vanille en deux et grattez les grains avec un couteau dans la casserole.
• Ajoutez également les deux demi-gousses de vanille ainsi qu'un demi bâton de cannelle dans la casserole puis laissez cuire à feu doux pendant 20 min en remuant régulièrement.
• Lorsque le riz a bien absorbé le lait, retirez le demi bâton de cannelle et les deux demi gousses de vanille, puis répartissez votre riz au lait crémeux dans des ramequins ou des verrines avant de laisser refroidir.

Passons maintenant à la compote de fruits fraise rhubarbe

• Pendant que le riz au lait maison refroidi, préparez vos légumes: lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons, et lavez, équeutez coupez les fraises en 4.
  
• Dans une casserole, mettez les tronçons de rhubarbe avec 1 cuillère à soupe de sucre blanc et faites cuire à feu doux pendant 6 min.
• Ajoutez ensuite les fraises coupées et poursuivez la cuisson toujours à feu doux pendant 4 minutes supplémentaires sans couvrir.

Passons au dressage de vos riz au lait vanille fraise rhubarbe

• Servez le riz au lait crémeux dans des ramequins/verrines avec une cuillère à soupe de compote fraise rhubarbe par dessus !